|
|
Franse Aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote bloemige aardappelen,
2 preien,
1/2 winterwortel,
1 ui,
1 teentje knoflook,
200 gr ham met zwoerd aan een stukje,
1 1/2 liter kruidenbouillon,
versgemalen peper,zout,
1 courgette,
een paar takjes selderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen,preien en geschilde winterwortel in stukjes snijden en samen met de gesnipperde ui,het teentje knoflook uit de pers en de ham in 20 min in de bouillon gaar koken.De ham eruit nemen en in reepjes snijden.De bouillon zeven en de aardappelen en groenten pureren.De aardappel-groentepuree weer bij de bouillon terugdoen.Op smaak brengen met peper en zout.De ongeschilde courgette in luciferdunne reepjes snijden en samen met de hamreepjes 3 min in de soep meewarmen.De selderij fijnknippen en de soep ermee bestrooien.
|
|
|